アマランサス amaranth
●栄養ポイント
種はスーパーフード・たんぱく質・ビタミンA・C・カルシウム・マンガン・葉酸
【 アレンジレシピ アマランサスの炒め物 】
【材料】2人前
・アマランサス 60g程度
・ジャガイモ 1個
・タマネギ 1/2個
・ショルダーベーコン 30g
・塩・黒コショウ 適量
・オリーブオイル 大さじ2
【作り方】
1フライパンを火にかけオリーブオイルを入れ、1cm角に切ったベーコンを入れ、よくソテー。
2ジャガイモは皮を剥いて薄い短冊切り、タマネギは薄めの櫛切りにして、て炒める。ジャガイモは少しシャキシャキ感が残っても美味しい。
3アマランサスを入れて炒めて塩コショウで味を整えて出来上がり。
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