アマランサス　amaranth

●栄養ポイント　

種はスーパーフード・たんぱく質・ビタミンA・C・カルシウム・マンガン・葉酸

【 アレンジレシピ　アマランサスの炒め物 】

　【材料】２人前

　　・アマランサス　　　　　60g程度

　　・ジャガイモ　　　　　　　１個

　　・タマネギ　　　　　　　 1/2個

　　・ショルダーベーコン　　　30g

　　・塩・黒コショウ　　　　適量

　　・オリーブオイル　　　　大さじ2　

　【作り方】

1フライパンを火にかけオリーブオイルを入れ、1cm角に切ったベーコンを入れ、よくソテー。

2ジャガイモは皮を剥いて薄い短冊切り、タマネギは薄めの櫛切りにして、て炒める。ジャガイモは少しシャキシャキ感が残っても美味しい。

3アマランサスを入れて炒めて塩コショウで味を整えて出来上がり。