【レシピ】ごちそうローストビーフ

おはようございます😊

vegetoryです。

本日のレシピのご紹介です。

【 レシピ 】 （３〜４人前）

- １時間で出来ちゃう「ごちそうローストビーフ」-

□ 材料 □

ペッパークレソン　30g

【ロースト】

牛もも肉ブロック　400~500g

玉ねぎ　 1/2個

ニンニク　　　　　1~2片

塩コショウ　　　　適量

ローズマリー　　　適量

オリ－ブオイル　　大さじ１~2

【ソース】

赤ワイン　　　　　大さじ２

有塩バター　　　　20g

バルサミコ酢　　　大さじ１

醤油　　　　　　　大さじ１

① お肉に塩コショウたっぷりとローズマリーをすりこみ、20分くらい常温に置いておく。

② その間に玉ねぎとニンニクをスライスしておく。

💡ポイント💡

玉ねぎは繊維に対して直角にスライスしましょう。

③ フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火~中火でガーリックチップを作る。

💡ポイント💡

きつね色よりちょっと色が薄いかな？というところで取り出す。

④ ニンニクの香りのついたオリーブオイルでお肉のすべての面に焦げ目をつける。

強火で各40秒ずつくらい。

⑤ オーブンに玉ねぎを敷きお肉をいれ、上にも玉ねぎを乗せる。140℃で12～15分焼く。

※焼く時間はお肉の厚みによって変わるのであくまで目安です。今回は13分にしました。

⑥ そのままオーブンで20分以上お肉を休ませる。

⑦ お肉はまな板に、玉ねぎはフライパンに移し炒めて付け合わせに取っておく。

⑧ オーブンに残っている肉汁をフライパンに移し、【ソース】の材料を入れ弱火~中火で煮詰める。

💡ポイント💡

フライパンをゆすりながら、焦がさないように気をつけましょう。少しとろみがつけば完成です。

⑨ お肉を薄切りにして並べて、玉ねぎ、ペッパークレソン、ガーリックチップ、ソースを添えて出来上がり！

.

意外に時間がかからないごちそうレシピです😋

お肉をオーブンで焼いてる時間にもう1~2品作れちゃいます👍✨

過去のレシピはこちら ↓ ↓ ↓