【レシピ】ごちそうローストビーフ

おはようございます😊

vegetoryです。

本日のレシピのご紹介です。


【 レシピ 】 (3〜4人前)

- 1時間で出来ちゃう「ごちそうローストビーフ」-

□ 材料 □

ペッパークレソン 30g

【ロースト】

牛もも肉ブロック 400~500g

玉ねぎ  1/2個

ニンニク     1~2片

塩コショウ    適量

ローズマリー   適量

オリ-ブオイル  大さじ1~2

【ソース】

赤ワイン     大さじ2

有塩バター    20g

バルサミコ酢   大さじ1

醤油       大さじ1


① お肉に塩コショウたっぷりとローズマリーをすりこみ、20分くらい常温に置いておく。

② その間に玉ねぎとニンニクをスライスしておく。

💡ポイント💡

玉ねぎは繊維に対して直角にスライスしましょう。

③ フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火~中火でガーリックチップを作る。

💡ポイント💡

きつね色よりちょっと色が薄いかな?というところで取り出す。

④ ニンニクの香りのついたオリーブオイルでお肉のすべての面に焦げ目をつける。

強火で各40秒ずつくらい。

⑤ オーブンに玉ねぎを敷きお肉をいれ、上にも玉ねぎを乗せる。140℃で12~15分焼く。

※焼く時間はお肉の厚みによって変わるのであくまで目安です。今回は13分にしました。


⑥ そのままオーブンで20分以上お肉を休ませる。


⑦ お肉はまな板に、玉ねぎはフライパンに移し炒めて付け合わせに取っておく。


⑧ オーブンに残っている肉汁をフライパンに移し、【ソース】の材料を入れ弱火~中火で煮詰める。

💡ポイント💡

フライパンをゆすりながら、焦がさないように気をつけましょう。少しとろみがつけば完成です。


⑨ お肉を薄切りにして並べて、玉ねぎ、ペッパークレソン、ガーリックチップ、ソースを添えて出来上がり!

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意外に時間がかからないごちそうレシピです😋

お肉をオーブンで焼いてる時間にもう1~2品作れちゃいます👍✨


過去のレシピはこちら ↓ ↓ ↓

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