【レシピ】ごちそうローストビーフ
おはようございます😊
vegetoryです。
本日のレシピのご紹介です。
【 レシピ 】 (3〜4人前)
- 1時間で出来ちゃう「ごちそうローストビーフ」-
□ 材料 □
ペッパークレソン 30g
【ロースト】
牛もも肉ブロック 400~500g
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1~2片
塩コショウ 適量
ローズマリー 適量
オリ-ブオイル 大さじ1~2
【ソース】
赤ワイン 大さじ2
有塩バター 20g
バルサミコ酢 大さじ1
醤油 大さじ1
① お肉に塩コショウたっぷりとローズマリーをすりこみ、20分くらい常温に置いておく。
② その間に玉ねぎとニンニクをスライスしておく。
💡ポイント💡
玉ねぎは繊維に対して直角にスライスしましょう。
③ フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火~中火でガーリックチップを作る。
💡ポイント💡
きつね色よりちょっと色が薄いかな?というところで取り出す。
④ ニンニクの香りのついたオリーブオイルでお肉のすべての面に焦げ目をつける。
強火で各40秒ずつくらい。
⑤ オーブンに玉ねぎを敷きお肉をいれ、上にも玉ねぎを乗せる。140℃で12~15分焼く。
※焼く時間はお肉の厚みによって変わるのであくまで目安です。今回は13分にしました。
⑥ そのままオーブンで20分以上お肉を休ませる。
⑦ お肉はまな板に、玉ねぎはフライパンに移し炒めて付け合わせに取っておく。
⑧ オーブンに残っている肉汁をフライパンに移し、【ソース】の材料を入れ弱火~中火で煮詰める。
💡ポイント💡
フライパンをゆすりながら、焦がさないように気をつけましょう。少しとろみがつけば完成です。
⑨ お肉を薄切りにして並べて、玉ねぎ、ペッパークレソン、ガーリックチップ、ソースを添えて出来上がり!
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意外に時間がかからないごちそうレシピです😋
お肉をオーブンで焼いてる時間にもう1~2品作れちゃいます👍✨
過去のレシピはこちら ↓ ↓ ↓
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